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Bio-Catering - Kleinarl - Wagrain

vom bio-bergrestaurant lumberjack

Aus diesen Menüs könnt ihr in den ALPIN CHALETs wählen. Die Speisen werden frisch gekocht in euer Chalet geliefert. Bitte trefft für jeden Abend als Gruppe eine gemeinsame, einheitliche Wahl. Unsere Speisen werden saisonal angepasst. Vor allem bei Gerichten mit Gemüse und Obst kann es deshalb zu Änderungen kommen. Wir bitten um euer Verständnis.

100 % Bio, so regional wie möglich, saisonal und frisch gekocht.
Fleisch nur aus der Region von kleinen Bio-Höfen, mit stressfreier Hofschlachtung. Feines Gemeinschaftsessen - mit Wissen und gutem Gewissen.



AUSGEWÄHLTE MENÜVORSCHLÄGE FÜR 3-GANG BIO DINNER MENÜ UND FESTAGSMENÜ
Für Flexitarier, Vegetarier und Veganer

Menü 1 

Saisonale Gemüsecremesuppe mit Schwarzbrotcroutons

Wiener Schnitzel von der Lumberjack Bio-Pute, aus der Meat Boutique mit Wedges und 2 Dips nach Wahl

Apfelstrudel mit Vanillesauce, vom Café Latini


Menü 2

Kleines Salatbuffet - winterliche Blattsalate, Coleslaw, Rote Rüben  -  aus der Veggie Küche und Kräuterlinge von Bio aus dem Tal -
Frischkäsewürfel in Kräuteröl mit Focaccia von Dopo Pizza

Linsenlasagne mit Tomatensauce, aus Halies Veggie Küche 

Kaiserschmarrn vom Günther - Schmarrn Anders mit Zwetschken Röster und Apfelmus


Menü 3

Tomatisierte Minestrone mit Bohnen aus der Veggie Küche

Rollbraten von der Lumberjack Bio-Pute von Steffens Meat Boutique mit Gnocchi Krokante in Wintergemüse 

Topfenstrudel mit Heidelbeeren, vom Café Latini


Menü 4

Frittatensuppe mit Gemüseeinlage und frischen Kräutern

Saibling Filet - Biofisch aus Maria Zell sanft gebraten, in Weißwein-Fischfonds gelegt, mit mariniertem Blattspinat und Kartoffel-Gratin

Feine Käseauswahl vom Marktstand von Bio aus dem Tal mit Früchten und Nüssen


Menü 5

Waldorfsalat - Sellerie-Karottensalat mit Nüssen und 2erlei hausgemachte Aufstriche mit Pizzabrot von Dopo Pizza

Wiener Saftgulasch vom Bio-Rind aus der Meat Boutique mit Semmelknödel und Sauerrahm Dip

Schokokuchen mit Schlag vom Café Latini


Menü 6:

Kaspressknödel Suppe aus der Veggie Küche

Lumberjack Backhendl vom Bio-Huhn aus Steffens Meat Boutique, mit lauwarmem Kartoffelsalat

Mousse au Chocolat und Kekse, vom Café Latini


Menü 7

Drallie mit Tomatensauce von der Station Pasta!Basta!

Halies Gemüsecurry mit Hirselaibchen und Reis 

Karottenkuchen mit Nüssen und Zuckercreme, aus dem Café Latini



FESTTAGSMENÜ mit 5 Gängen

Gruß aus Kleinarl - feine kleine Köstlichkeiten von Bio aus dem Tal

Salzburger Festtags-Suppe aus der Veggie Küche & Meat Boutique, klare Suppe mit 3erlei Einlagen

Gefüllte Teigtaschen von Pasta!Basta! Mit reifem Bergkäse, brauner Butter und Kräuter-Chilli-Öl 

Dry aged zartrosa Roastbeef vom Bio-Rind aus der Meat Boutique, mit Gnocchi Krokante auf Gemüse und Dip

Kleines Süsses Buffet an Küchlein & Strudeln mit Vanillesauce, Schlag und Heidelbeer Sauce, vom Café Latini



HAUPTSPEISEN AUS DER VEGGIE KÜCHE – nach saisonaler Verfügbarkeit

• Gebackenes Gemüse und/oder Pilze  • Linsen-Gemüse Eintopf • Gemüse Curry • Hirselaibchen • Falafel • Kürbis-Kartoffelgulasch 
• Gefüllte Teigtaschen: vegetarisch & vegan. • Linsenlasagne mit Tomatensauce



Und so funktioniert’s

Ihr wählt für eure Gruppe ein einheitliches Menü, das fertig gekocht in euer Chalet angeliefert wird. Die Bar in der Küche wird zum Buffet-Tisch umfunktioniert und ihr bedient euch selbst aus den Wärme-Behältern.
Die Wärme-Behälter werden vom Catering-Service wieder abgeholt und gereinigt. Ihr braucht also nur euer Geschirr in den Geschirrspüler räumen und könnt euch wieder anderen Dingen widmen. Die An- und Ablieferung erfolgt so leise und diskret wie möglich.

Lieferzeit der Mahlzeiten
Das Frühstücksbuffet wird um +/- 8.00 Uhr geliefert.
Das Abendmenü wird um +/- 18.00 Uhr geliefert.
Wir bitten um euer Verständnis, dass die Lieferung in einem Zeitfenster von plus/minus 20 Minuten erfolgt.