Ausgewählte Menüvorschläge aus Reinfried Steiners Speisen-Repertoire

Menü I.
Rindsuppe mit Kaspress-Knödel
****
Salzburger Schnitzel, gefüllt mit Champignon-Käse-Gröstl in Brösel gebacken, dazu Petersilienkartoffeln,
Preiselbeeren und gemischter Salat
****
Eierlikörtorte mit eingelegten Nüssen


Menü II.
Sellerieschaumsüppchen mit Saiblingsfilet
****
Geschmorter Rehschlögel mit Wacholdersafterl und Spätzle und Wintergemüse
****
Mango-Joghurtcreme


Menü III.
Kleine Frühlingsrollen mit süß-saurer Sauce
****
Lamm mit 7 asiatischen Gewürzen dazu Gemüse und Jasminreis
****
Schokomousse mit Orangensalat

Menü IV.
Tomaten-Auberginen-Terrine mit Scampi
****
Wolfsbarsch in der Olivenkruste mit mediterranem Gemüse und Rahmpolenta
****
Grießflamerie mit Himbeeren


Menü V.
Verschiedene Antipasti mit hausgemachtem Brot
****
Gemischte Pizze
****
Panna Cotta mit Kokoscreme and Ananas


Menü VI.
Tafelspitzsülchen mit Lauchvinaigrette
****
Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat
****
Topfenstrudel mit Vanillesauce


Menü VII.
Vitello Tonnato - Kalbstafelspitz mit Thunfischcreme
****
Maccheroni mit Rinderfiletstreifen und Rucola in Parmesansauce dazu Tomaten-Basilikum-Salat
****
Tiramisu


Menü VII.
Rindssuppe mit Gemüsestreifen und Grießnockerl
****
Steirisches Masthenderl im Rohr gebraten, dazu Kartoffelgratin und Karotten-Ingwer-Gemüse
****
Hausgemachte Buchteln mit Vanillesauce und Zwetschken

Euer Frühstücksbuffet wie im 4-Sterne-Hotel
Verschiedene Müslis, Früchtekorb, Joghurts, mindestens 3 verschiedene hausgemachte Marmeladen, Butter, Frischkäse, Gebäck, div. Brotsorten, zweierlei Fruchtsäfte, div. Wurst- und Käsesorten aus Steiners Metzgerei, Eier, div. Teesorten, Kaffee